Röstispöstis, sanoo Rouva Ässä!

Kasviksia, niitä oli jääkaapissa. Joskos Caponata Rouva Ässän tapaan. Meinailin. Kaapissa oli kuitenkin avatut paksupakettiset vuohenjuustua sekä fetatsua. Marttuus minussa...ja niinpä seisoin juustut käsissäni. Ne käyttäisin. Olikohan viime viikolla näin jossain ruokalehdessä ihaneja kuveja rösteistä. Niitä! Jos joskus onnistuisin tekemään rösteistäni röpöreunaisia ja oikeita röstejä. Niin, rösteistäni tulee aina niin kauniita. Kun ei tarvitsisi. Röstien nimikin jo sanoo, että saa olla röstejä, saa röstäillä. Mutta ei, Rouva Ässän röstit ne on kuin sileäreunaisia muoteissa paistettuja kaunottaria! 

Touhusin kahdenlaisia röstejä. Kesäkurpitsa-vuohenjuusto sekä punajuuri-feta. 

Ässä-röstit ( 16 kpl)

200g raastettua kesäkurpitsaa                                       200g raastettua punajuurta
100- 150g vuohenjuustoa                                                100-150g fetajuustoa
chilirouhetta                                                                    n. 0,5 dl tuoretta timjamia  
1 kananmuna                                                                    1 kananmuna
n. 1 dl korppujauhoa tai psylliumkuitua                          n. 1 dl korppujauhoja tai psylliumia
1-2 valkosipulinkynttä                                                     0,5 - 1 dl edamia raasteena
n. 0,5 dl parmesanjuustoa raasteena 

Röstit voi pyöritellä ennen paistamista esim.pinjansiemenrouheessa. Minä viskelin päälle, kasaan väleihin ja joukkoon siemeniä. Kun ei tarttuneet kunnolla ne, vaikka kuinka kiehnäsin. Jälkipeliä pelasin. Tarttuvuus silloin surkea. Unohdin ennen paistamista touhuta. 
Paahda pinjansiemenet ennen rouhimista kuumalla, kuivalla pannulla. 

Raasta kesäkurpitsa ja painele raasteesta ylimääräinen neste talouspaperiin. Hienonna valkosipuli. Laita korppujauho/psyllium kulhoon ja riko mukaan kananmuna. Sekoita. Laita kulhoon kesäkurpitsat ja vuohenjuusto. Sekoita. Mausta chilirouheella ja parmesanjuustolla. 

Raasta punajuuret. Laita kulhoon korppujauho/psyllium ja kananmuna. Sekoita. Lisää joukkoon punajuuriraaste, hienonnettu timjami, edamraaste ja fetajuusto. Pienennä fetaa samalla kun sekoittelet ainekset. 

Lusikalla länttää rösti paistumaan, ja paista voissa tavispannulla tai lettupannulla kunnes pinta on kauniin ruskea.  

Olen usein maininnut korppujauhojen korvaajaksi psylliumin eli perunakuidun. Meillä käytetään paljon. Lähes aina korvaan sillä esim.korppujauhot. Psylliumia voi käyttää kaikkeen leivontaan ja ruuanlaittoon. Se sitoo nestettä, on neutraalin värinen ja makuinen. Pofiber asuu tällaisessa paketissa. 

Nyt tulee Rouva Ässän vinkki, vetelen ässiä hihasta! Käytä rösteissä halutessasi kananmunasta pelkkä valkuainen. En pidä rösteistä jotka maistuvat munakkaalta. Siksipä usein sokotan pelkän valkuaisen, ja saatanpas sokottaa toisenkin. Leftiskeltuaiset voi käyttää vaikkapa munakkaaseen. Jottei mene hukkaan ne.
Kun meillä munakasta, tehdään Kuuba-munakas. Haudutellaan hitaasti pannulla. Ylläripylläri, munakas tuli aamiaspalukkavalikoimiimme Kuubassa. Valitsimme itse täytteet, kokki haudutteli munakkaat meille. Käytän kotona Kuuban kokilta oppimaani kikkaa, en käännä munakasta. Haudutan sitä hiljaisella höökillä, kunnes hyytyy myös se päälipinta täytteineen. Sitten vaan kellauta lautaselle ja tuikkaa vaikka juustoraastetta. Käännä munakkaan toinen puoli kanneksi. Ja se juusto sulaa....

Ja kun nyt pääsin vauhtiin, niin nappaapas tämäkin tipsini. Laita munakastaikinaan ( 4 munaa) liraus ( 1 tl) soijakastiketta, ripsaus ( 1 rkl) sokeria ja riisiviinietikkaa ( 1 tl), valkoviinietikkakin käy, sekä liraus öljyä. Levitä uunipellille tai paistinpannulle niin ohuelti kuin vaan saat ja hauduta hiljalleen kypsäksi. Viimeksi touhusin munakkaita tällä tyylillä korvaamaan tortillaletun. Tosin laitoin kaksi kokonaista munaskua ja kahdesta vain valkuaiset.  
Munakasmuistoja Instagramin kätköistä. 

Niin ja millaisia näistä rösteistäni tuli. Röstien missikisoissa ne kyllä taas pärjäsi aika hyvin. Muutama punajuuriversio vaikutti lupaavalta kyllä jo! Minkä ulkonäössä rösteilläni hävisin, maulla voitin. Sanoisin.