Punainen kana ja sen ruukku

/

Tänään oli Punaisen kanan päivä. Lempparifeivörittiruokaani. Parasta lohturuokaa. Maistuu ihanalta, samettiselta. Tekisi mieli kupsuttaa, luusuta jokainen makupisara ruukusta. Ruoka josta tulee meille kaikin tavoin lämmin fiilis. Punaisen kanan ruukku. Valikoitui ruukuiksi Iittalan Paratiisi -sarjan mukit. 

Haastavan raastavaa, haikean vaikeaa. Tämä on ensimmäinen postaus jonka kirjoitan ilman testiryhmäni toista jäsentä, karvakamuamme. Meidän Topi -koiruus nukkui pois sunnuntaina. Sydän on syrjälläännyrjällään ja iksu on kova. Toisaalta on levollinen olo, nyt on hällä hyvä. Topi oli vanhus, päivää vaille 14,5 vuotta. Nyt totuttelemme topittomuuteen. Se ei olekaan helpoista helpointa. Niinpä sitten taas touhusin mistä saan hyvää mieltä. Kapsahdin kauhaan.

Tämä on ruoka jota tein, kun ekkukerran kokkasin Herra Ässälle. Jännitti. Vaitsin ruuan joka ei voi mennä piloille, ruukkuruoka ei voi. Currytahnankin ostin valmiina. Ruukaan yleensä itse touhuta sitä. Toisaalta valmiit tahnat on hyvejä. Tahnaihminen. Minä olen. Tykkään tahnoista ja kastikkeista. Pitääkin postailla tahnatarinaa tässä joskus. Meillä nimittäin on usein jääkaapissa tahnakupsu. Josta sitten lirauttelen ruokiin. Tykkään.  Rouva Ässä on omimmillaan tahnojen kanssa.

Olen nimennyt tämän ruuan itse. Punaisen kanan ruukku. Saattoi olla, että punaviinillä oli jotain asiaa siihen.
Kanaa, punaista currytahnaa, batskubataattia, kookoskermaa ja kirsikkatomskuja. 

Punaisen kanan ruukku

400g kanasuikaleita
valkosipulia
2 rkl punaista currytahnaa
2 rkl tuoretta inkivääriä
n. 200g bataattia
1 iso tölkki kookoskermaa
1 rs kirsikkatomaatteja puolitettuina
tuoretta korianteria

nuudeleita tai riisiä

Halkaise kirsikkatomaatit, tikuta bataatti. Kuori ja hienonna valkosipuli. Suikaloi kana.
Paistele kana pannulla, lisää valkosipuli, inkivääri ja currytahna. Lisää kookoskerma ja bataattitikut pannulle. Kiehauta. Höllennä hellanhöökiä ja anna pannun poreilla n. 20 minuuttia. Kookoskerma saa kiehua kokoon. Lisää lopuksi kirsikkatomaatit ja anna hautua n. 5 minuuttia.
Siirrä ruoka pannulta tarjoiluruukkuihin, ripottele pinnalle tuoretta korianteria. Tarjoa riisin tai nuudskujen kera.

Eilenkin touhusin tätä feivöritti- ekkukokkausruokaani. Ainekseisia oli, tiedättehän...Marttuus minussa. Mietin että voisi toteuttaa erilailla. Siitäpä syntyi nuudelipurkeri ja batskuranut. Kookoskerman korvasin ranskankermalla. Tarvitsin tysevämmän tahnan, joten arvelin että kerma kuin kerma, etuliite vaan vaihtui.

Paistetut nuudskut

1 kananmuna
pussillinen keitettyä nuudelia

Keitä nuudelit kypsäksi. Riko kulhoon yksi muna. Sekoita nuudelit munan joukkoon. Pannulle öljyä ja muotti. Nosta nuudelimassa muottiin ja painele tiiviisti. Jos sinulla ei ole muottia, voit laittaa massan folioon, muotoilla sen esim.neliöksi. Laita folio jääkaappiin ja anna massan jähmettyä. Ota massa jääkaapista juuri ennen paistamista ja nosta massa varovasti kuumalle pannulle. Pysyy kasassa kyllä.

Bataatti on sellainen iki-ihastuskohde. Touhusin ranskalaismallisia bataattitikkuja. Ne on kyllä niin hyviä! 

Kuori ja viipaloi bataatti.

Levitä uunipellille. Lisää öljyä, suolaa ja mustapippuria. Paista uunissa n. 20-3o minuuttia, asteita 200. 

Bataattiranuja voisi syödä vaikka kuinka paljon. Dippailla ihanaan dippiin. Joka valmistuu lusikan käänteessä. 

Sekoita purkillinen ranskankermaa ja yksi teelusikallinen punaista currytahnaa. 

Seuraava teksti on lainassa. Luin taannoin, kirjoitin ylös. Huolimaton olin lähdelistan kanssa. Nyt puuttuu. Tämä on sellaisesta kirjasta. 1900-luvun alkupuolella ilmestynyt opaskirja naisille ja miehille miten tulla hyviksi aviopuolisoiksi. 
"Paras vaimo on nainen, joka on löytänyt miehen, joka ymmärtää häntä. Mies saa itselleen parhaan vaimon, jos hän pitää tätä kuningattarena muiden naisten joukossa. Tämän kaltainen mies ei pelkästään ylistä vaimonsa tekemää ruokaa, vaan myös oikeasti syö kaiken mitä tämä tekee." 

Toteutuu.