Pepperonipottuset

Mielin touhuta uuniperunoita, koska sattuneesta syystä meillä on paljon tuorejuustoja jääkaapissa. Sattunut syy on voiton myötä saatu palkinto. Piknikkori täynnä erimakuisia tuorejuustoja. Osallistuin kesällä ruokakuva-kilpailuun Instagramissa. Viikkovoittajia valittiin kaikkiaan 7 ja meidän keskuudesta sitten arvottiin koko kilpailun voittaja. Olin tosi onnellinen yksi seitsemästä. Vaikka harmittihan se etten voittanut koko kisaa. Kyseessä oli eka kilpailu johon rohkenin osallistua. Hyvää harjoitusta oli. Ja mieleinen tunnustus tällaiselle makupyöristäjälle, tuorejuuston ystävälle. 

Uuniperuna jäikin taka-alalle, muistin meillä olevan cheddaria. Niitä käteviä viipaleita. Lähdin kauppaan listallani  pepperonia ja perunaa. Ostin sellaista valmiiksi siivutettua pepperonia, jota löytyy leikkeletiskistä. Tulossa olisi oivaa pikaruokaa, niin vaivatonta ja nopeaa. Kaiken päälle tämä on niin hyvää, että tekee mieli tehdä seuraavanikin päivänä! 

Ostin isoja perunoita, pesin ja halkaisin. Laitoin kulhoon öljyä, mustapippistä, paprikajauhetta ja suolaa. Perunat uunipelille ja mausteseos päälle, uuniin 200 astetta ja n. 30-45 min. Paistoaika riippuu perunan koosta. 
Kun perunapottuset oli uunissa, laitoin paseerattua tomaattia pieneen kattilaan hellälle lämmölle tuhisemaan. Mutti on valintani, kun tomaattivalmisteista puhutaan. Lurautin joukkoon tilkan kuivaa sherryä. Sattui olemaan avattu pullo jääkaapissa. Jos ei olisi ollut, olisin lurauttanut ketsuppia tilkkasen. 

Kokeilin pottusten kypsyyden, ja kun se vakuutti minut, otin ne uunista. Laitoin pottusten päälle cheddaria ja pepperonisiivuja. Takaisin uuniin pottuset laitoin ajaksi jolloin juusto suli. Mausteeksi tuoretta timjamia ja mukaan vielä tomaattikastike. Meillä pottuset syödään sormin tomaattisoossiin dippaillen. 

Ruuanlaitto on tosi kivaa. Silti tällainen kokkaamista rakastavakin ajattelee joskus, että ei jaksa. Silloin mietin ruokaa, jonka valmistus ei vie kauaa aikaa. Kaikkiaan tämänkin valmistumiseen meni tunti. Ehdin siinä ajassa touhuta muuta, pääosin ruoka valmisti itse itsensä uunissa. Joka muuten tarvitsisi pestä. Siinä on kodinhoidollinen hommeli josta en tykkää. Puhdas uuni on ihana, joten se on pesunpaikka!