Kuhafileitä ja suttumunia

Törönöö ja töttöröö! Täällä ollaan taas, bloksun parissa. Töpsäkkää tammikuun loppua, toivottaa Rouva Ässä. Viimeksi kirjoittelin viime vuoden lopulla. Bloksuhiljaisuutta on pidellyt liiankin kauan tässä. Syyn pistän sairastelun piikkiin. Meillä on ollut varsinainen sairastupa. Enkä meinannut millään tulla köökkikuntoon. Olipahan kunnon flunssat ja jälkimainingit! Kaikista selvitty. Köökissäkin taas ässämenoa. 

Olen haaveillut kalakokkailusta. Toteutin viime viikonloppuna. Muutakin pidempiaikaista haavetouhua toteutettiin. Laitettiin tyhjiä taulupohjia seinälle. Niihin sitten ripustellaan matkakuvia maailmalta. Sain nyt kipeänä ollessani idean kuvaprojektista. Vihdoinkin. Olemme miettineet pidempään miten matkakuvia esille laitamme. Jotain omaa, erilaista, kivaa tyyliä halusimme kekkailla. Laitan teille myöhemmin kuvia toteutuksesta. Kunhan saadaan enempi aikaan. Mustia nauloja prokkikseen tarvitsimme. Viime lauantaina niitä etsimme. Täytyy sanoa, että oli haastavaa löytää. Kun jonkun mielikuvan saan, siitä tulee sydämenasia. Mustat naulat tuli sellaisiksi. Puuilo pelasti! 

Mutta mennnäänpäs nyt kalajuttuihin. Kalaisaa tarinaa kerron, kuhasta. Kuhan kokkasin. Kuhan kuvasin. Vanhahan tuo jutska jo on. Tiedän. Minuun kielikikkailijakekkuilijaan se vaan iskee. Haluan aina sokottaa kielenrauhaa. Vääntelen sanoja. 
Kuhaa piisasi pakastimeenkin, kun kamuseni Tuija meillä piipahti kuhakupsun kanssa. Kuukkeloin netillä taas ja etsin ohjeita, reseptejä erilaiseen. En oikein tavoittanut tunnelmaa. Onneksi tässä päivänä eräänä bongasin Facebookista kamuni Markon päivityksen. Hän oli tehnyt tulista "munavoita". Marko kovasti kokkaa hänkin. Tulisesta tykkää. Touhusin hänen vinkistään. Nimen munskuilleni keksin kokkauskokemuksesta. Suttua oli tehdä. Nauroin itsekseni, että tarvinnee munat putsata ennen valokuvaamista. Suttumunat. 

Kuhafileisiin ohje on yksinkertainen. Laita voita pannulle, paista kuhat kypsiksi. Ripsauttele reippaasti suolaa. 

Suttumunien ohje on seuraavanlainen: 

Keitä 4 munaa ( tai niin monta kuin tarvitset) n.10 minuuttia. Munien keittyessä touhua kastike. 
4 rkl majoneesia
4 rkl ranskankermaa
maun mukaan sriracha-chilikastiketta ( laitoin 1,5 rkl) 
mustapippistä

Sekoita kastikkeen ainekset. Maista ja lisää chiliä, jos tykkäät tosi tulisesta. Kuori jäähtyneet munat, halkaise ne. Poista keltuaisen puolikas varoen. Täytä tyhjä keltuaiskupsu kastikkeella. Ripottele kastikkeen päälle murusteltu keltuaisen puolikas. Päälle mustapiippistä ja sitruunamelissaa. 

Lisuketta kaipasi kuhani vielä. Kokkaan aina kokonaisuuden, jonka olen miettinyt huolella. Mielellä ja kielellä pyöritän makumuistoja, -suunnitelmia. Tavoitteena maukas kokonaisuus. Haluan löytää yksiinsopivat maut ja huomioida myös rakenteelliset seikat. Nyt oli hakusessa lempeä, mutta tietyllä tavalla voimaa tuova maku. Ja gruntsisuus. Liian pehmeää on kuha ja suttumunat kimpassa. Maa-artisokasta sipsejä. Ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä, öljyä, suolaa ja mustapippuria. Uuniin, 125 astetta ja n. 1h. Nyt oli makulempeyttä ja gruntsia. Suttumunat ansaitsee todella erityismaininnan myös! 
 

Viikonloppuna kirpparillakin kävästiin. Kuvasin pienet ostokseni. Ja kuivatun neliapilan. Herra Ässä lukee paljon. Ostamme kirpuilta kirjoja. Eilen illalla kun asetuimme yöpuulle, Herra Ässä aloitti uuden kirjan. Hetken luettuuan säikähti kun hänen naamalleen tippui kirjan välistä jotain. Kuivattu neliapila. Se oli merkki. Jotain hyvää tulee tapahtumaan! Olin ihan haltioissani. 

Saatan ostaa kirpuilta kaikenmoista. Mielijohteesta. Tulee sellainen tietty tunnelma. Vielä en tiedä lainkaan mitä teen tuolla ruskealla rautatelineellä. Kyllä se paikkansa löytää. Naulakollekaan ei selkeää hommaa vielä ole. Löytynee kyllä. Ja tuo kirja. Tositarinoita rakkaudesta, toivosta ja ilosta, joita eläimet elämäämme tuovat. Niin. Iksu on edelleen kova. Topi <3. 

Avaimetkin ostin. Niissä on sydämet keskellä. Näetkö. Fiilistelin siinä avaimet käsissäni kirpparilla. Uuden vuoden alkutaipaleella ollaan. Tässäpä avaimet uuteen. Tuli tunnelma. Ostaa piti. Sydänavaimet.