Savua ilman tulta -peksuperunanyytti

Joskus yksinkertaisuus on parasta. Varsinkin jos pelkää kaasulla touhuta eli grillaamista. Siispä savustuspussi ja peisikkiuuni. Tänään Herra Ässä, grillimestari, oli töissä, ei grillaamassa. Olin oman touhuni varassa. Peksuperunanyytti onnistui mainiosti grillissä viime viikonloppuna. Oli niin hyvää, jotta nyt uusintapainosta pukkaa. 

Tämä ruoka sai sytykkeensä kun meillä oli jääkaapissa peisikkijutskien lisäksi vain peksupekonia. Ikkunalaudalla oli minttupuska basilikapuskan viekussa. Kollasin pakastinta, löytyi herneitä. Viileäkaapin laatikossa oli uusiperunoisia. Harvoin on. Perunaa meidän kaapissa. 

Olen minttuun ihastunut. Ylipäänsä yrtteihin. Mielin mintun maustavan, makustavan perunaa. Peksua raikastavan. Mielin oikein. Sellainen tarina takana tässä. 
Koska en uskalla grillata yksin, kekkailin keinot. Savua ilman tulta, oli Rouva Ässän motto. 

Nimeäisin tämän ruuan, safkispafkiksen, yhdeksi arjen ambulanssiksi. Savustuspussissa tai ilman, valmistuu suht nopskaan. Ilman suuria ponnailuja, temppuiluja.

Savupeksuperunanyytti Rouva Ässän tapaan (4 annosta, n.1 h)

1 kg perunaa
2 pkt pekonia
1 pss pakasteherneitä
voita iso nokare
suolaa ja mustapippuria
1 savustuspussi

Raikas tahna- lisuke

1 pkt Philadelphia tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
minttua ja basilikaa
1 valkosipulinkynsi
mustapippuria

Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma kupsussa, purista joukkoon valkosipuli ja sekoita hyvin. Lisää tuoretta minttua ja basilikaa, rouhaise mustapippistä. Laita tahna jääkaappiin makustumaan. 

Laita pieneen kattilaan vettä kiehumaan ja kaada pussillinen herneitä mukaan.
Lämmitä, kuumenna uuni 250 asteeseen. 
Pese perunat, pilko pekoni ja laita ne savustuspussiin voinokareen kanssa. Sulje pussi huolella. Savusta perunoita pussin ohjeen mukaan, ensin kuumassa uunissa n.15 minuuttia. Sitten laske lämpötilaa ja savusta vielä n.30-45 minuuttia. Ota pussi uunista ja anna vetäytyä hetki. Kun viillät pussia auki, varo kuumaa höyryä.
Vaihtoehtoisesti voit laittaa perunat uunivuokaan, päälle luraus öljyä ja voita noksunokareinen, sekä suolaa. Perunat kypsyvät n.30-45 minuuttia riippuen niiden koosta. Kun potut ovat kypsiä, paista peksut nopeasti pannulla tai laita peksupalat perunoiden kanssa uuniin. 

Lisää herneet peksuperunaseokseen. Sekoita. 
Tarjoile raikkaan tahnan kanssa. Ripottele lautasille vielä minttua antamaan lisää makua.

Lämpöä ja aurinkoa on saatu nyt, mikä kiva. Kuuluu kesään. Mäyrinkäisneitoset, likat, tykkäävät kesästä. Juttelin heille päivänä eräänä, että kaikki mitä eteen tulee elämässään, tulee ensimmäistä kertaa. Eka kesä, ekat vadelmat, ja pian eka syksy. Ja joulu. Aika söpöä. Uusia asioita ja kokemuksia tulee pienten likkojen elämään. Harjoittelua vaatii. Harkkareita on pidetty uusissa ympäristöissäkin, tässä ollaan Hangossa hengaamassa, hienosti hihnuskassa- harkkareitten lomassa. 

Ekaa kertaa likat kokivat senkin, kun minä eilen ajelin puutarhatraktorilla. Herra Ässän hommeja on se ollut. Pörräsin pitkin pihapiiriä. Leikkasin nurtsia. En ole toviin voinut ajella, se kun täristää koko vartaloa. Tehnyt minulle huonoa, kipua. Olen voimistunut ja kuntoutunut nyt. Ajelemaan jo pystyn. Tykkään. Siinä on jotain rauhoittavaa, meditointia parhaimmillaan. Funtsailin ajanko enää ens kesänä. Talomme on myynnissä. Vuoden pohdinnan jälkeen. Työmatka on pitkä. Työelämän muutokset toi sen pitkän matkan osaksi viikkoa jopa viidesti. Aamulla aikaisin. Illalla myöhään. Kotoa. Kotiin. Ennen enemmän etäpäiviä, nyt ei nimeksikään. Tuli meille mietinnän paikka. Tavallaan toivomme ettei kotiamme ostaisi kukaan. Vaikka kyllä Helsinki takaisin houkuttaa. Haikeaa. Samalla kuplivaa odotusta. Ollaan päätetty olla rauhallisin mielin. Hah. Päätetty on. Välillä minä lipsun. Mutta. Asioilla on tapana järjestyä.
Siinä traktorilla pärrätessä ehtii muutakin miettiä. Pohdin kulunutta vuotta. Asioita joita olen saanut kokea ja joutunut kokemaan. Tasapainoilua, oman elämänhallintaa. Nauroin ääneen, kun mietin että tässähän, nurtsia ajellessa,  ihan konkreettisesti toteutuu yksi lempparisanontani: 

"I´m too busy working on my own grass to notice if yours is greener."

Niin kiireinen en leikkuupuuhissa ollut etten olisi ehtinyt huomioida rannan vadelmapuskien punoitusta. Traktori stoppiin. Keittiöstä kupsu. Pian se oli täynnä.
Illalla touhusin meille jälkkärit. Ihana syy avata kuohuviinipullo. Sitä tarvittiin jälkkäriin(kin). 
Seuraavaan postiin ohjeen laitan.

Voikaa hyvin. Hyvin mielin olkaa. Kiitos seurasta <3

ps. jos pidit touhuistani, kerro se minulle. Kerro ja paina tykkää. Kiitos siitäkin. Hyvä mieli!